Introducere în pinii rulante

Pinii de rulare sunt un instrument antic de gătit, utilizat în principal pentru a rula și stoarce materiale alimentare din plastic, cum ar fi aluatul pe o suprafață plană. Sunt instrumente esențiale pentru fabricarea tăiței, a ambalajelor, ambalajelor Wonton, Flatbreads și alte paste. Următoarea este o introducere detaliată din aspectele tipurilor, materialelor, selecției și utilizării: ‌

1. Tipuri
Pinii rulante pot fi împărțite în mai multe tipuri în funcție de formele și utilizările lor:

‌Single - Stick înmânat‌: cunoscut și sub numele de mic pin de rulare, aproximativ 30 cm lungime și 2 cm în diametru, utilizat în principal pentru a rula ambalaje de găluște, ambalaje cu dumpling cu abur, etc.
‌Double - Stick înmânat‌: mai subțire decât un singur - băț înalt, aproximativ 30 cm lungime și 1cm în diametru, utilizat în principal pentru a rula ambalaje cu chifle aburite, etc.
‌Live Stick‌: Cunoscut și sub numele de Jujube Stick, gros la mijloc și subțire la ambele capete, lungime de aproximativ 20 cm, ușor de rulat pe marginea pielii subțiri, potrivite pentru a face ambalaje SIU Mai, ambalaje de găluște etc.
‌ Walking Mallet‌: un mămăligă cilindrică cu o gaură prin centrul ambelor capete, cu un baston rotund de lemn introdus în interior, care este ușor de apăsat și de deschideți pielea, potrivit pentru rularea diferitelor piei de aluat.
‌ Pin de rulare a floarea: modele de sculptare pe suprafața suprafeței cilindrice a malletului și formează modele prin rulare, care este potrivit pentru fabricarea produselor de patiserie modelate.
2. Material
Materialele acelor rulante sunt diverse, iar cele comune sunt:

‌Wood‌: cum ar fi lemnul chinezesc, lemnul jujube, lemnul de pere
‌Silicone‌: anti - stick, ușor de curățat, dar durabilitate slabă, ușor de purtat după utilizarea termenului lung -.
‌ Stainless Steel‌: coroziune - rezistent, ușor de curățat, dar senzație slabă, ușor de alunecat.
‌Marble‌: Nu este ușor de lipit de aluat, poate menține aluatul umed, dar materialul este greu și trebuie să acordați atenție puterii atunci când îl utilizați.
3. Selecție și utilizare
Atunci când alegeți un ac de rulare, trebuie să alegeți în funcție de nevoile specifice:

‌Length‌: Lungimea standard este de obicei de 30 cm, iar un știft de rulare mai lung este potrivit pentru fabricarea tăiței cu aluat larg.
‌ Purpose‌: Atunci când faceți patiserie, este recomandat să folosiți marmură sau pini de rulare din oțel inoxidabil pentru a menține aluatul scăzut.
‌ Feely‌: Pinii de rulare din lemn sunt calzi și confortabili, potriviți pentru utilizarea pe termen lung -; Pinii de rulare din silicon sunt flexibili și stick -ul non -, potrivit pentru utilizatorii care se tem de tăiței lipicioși.